美味佳餐饮技术培训中心_王小二爷_第11章

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第11章

送走了第一位死磕，我又开始在后厨忙碌了起来。

在这个熙熙攘攘的城市里，我这位饭馆老板已经为来来往往的食客们准备了各式各样的美味佳肴。今天，我想给大家带来一道地道的上海青炒肉，这是一道深受上海本地人喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

首先，让我们来看看这道菜的食材。上海青，这是一种绿叶蔬菜，口感鲜嫩，营养价值极高。而肉，我选择的是鲜嫩的猪肉，它不仅口感鲜美，还带有一定的脂肪，使得炒出来的菜更加鲜香可口。当然，为了增添口感和营养，我还添加了一些蒜末和生姜丝。

制作这道菜的步骤其实很简单。首先，将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。接着，将蒜末和生姜丝爆香，加入猪肉煸炒至变色。最后，将上海青切成小段后加入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。整个过程需要注意火候，以免上海青炒得过熟或过生。

当然，为了让这道菜更加美味，我还准备了一些小技巧。首先，选择新鲜的猪肉和上海青是关键。其次，腌制猪肉时加入料酒可以去除一部分腥味，让猪肉更加美味。再者，煸炒猪肉时要用中小火，这样可以让猪肉的口感更加鲜嫩。最后，加入适量的水可以保持上海青的翠绿口感和鲜嫩味道。

说到这里，你是否已经迫不及待想要尝一尝这道美味的上海青炒肉了呢？我相信这道菜不仅会满足你的味蕾，也会让你感受到上海本地美食的魅力。在这里，你不仅可以品尝到地道的上海菜，还可以感受到这里的风土人情。每一口菜肴都仿佛在诉说着这座城市的故事，让人流连忘返。

为了让这道菜更加符合不同食客的口味，我还准备了一些小建议。如果你喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒酱。如果你喜欢口感更加丰富的菜肴，可以加入一些虾仁或鸡蛋丝等食材。无论你是喜欢清淡口味还是重口味，都能在这道菜中找到满足。

总的来说，上海青炒肉是一道简单易学、美味营养的家常菜。无论是自己家人品尝还是招待朋友，都是非常不错的选择。在这里，我希望每一位食客都能感受到我对于美食的热情和诚意，也希望我的饭馆能够成为你美食之旅中的一份美好回忆。

我作为美食主播，准备做一道孜然辣椒平菇，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。首先，让我们了解一下平菇的营养价值。平菇含有丰富的蛋白质、纤维素和多种维生素，能够增强免

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